Spiced Rice

Přidal: Přidáno: 28.8.2014 23:10.21 Počet shlédnutí: 727

28 Srpen 2014

A quick recipe - Spiced Rice

Spiced Rice

Today a quick one:

Spiced Rice with ginger, garlic and onion

This little recipe is so easy to make but will make everyone go "uuuhhh" it is the ideal side dish for asian dishes or even just on its own.

Serves 2

Ingredients:

1 large cup (mug) of Basmati rice

3 large cups (same as above to keep a 1:3 ratio) of water

1 thumb sized piece of fresh ginger

1 onion (or 2 small shalottes) 

1 clove of garlic

a good pinch of salt

table spoon of oil (ideally a neutral or peanut oil)

 

Preparation:

Chop the onion and the garlic very finely. Either chop or grate the ginger finely.

Wash the rice properly under cold water. That will make it nicely loose and fluffy later since you wash away the starch on the outside of the grains.

In a mid size pot glace the the onion and the garlic on medium heat. Add the ginger at the end and glace for 2 more minutes.

Add the rice and stir for 2 minutes and then add the water and the salt. Simmer the rice in the open pot on medium to low heat until the water is evaporated. The rice should be cooked perfectly now. 

Serve :-)

A nice side effect of cooking the rice, or any other starch based side dish (pasta, potatoe, couscous), with ginger is that this keeps your glycemic index lower. A nice side effect for the ones watching their weight.

We had it together with slow roasted wild duck, a red wine, honey and chocolate reduction and steamed garden vegetables.

 spiced rice with duck

Enjoy and let us know what you think 

Frank

 

 

Alternativní příspěvky:

Předvolby soukromí
Soubory cookie používáme k vylepšení vaší návštěvy tohoto webu, k analýze jeho výkonu a ke shromažďování údajů o jeho používání. Můžeme k tomu použít nástroje a služby třetích stran a shromážděná data mohou být přenášena partnerům v EU, USA nebo jiných zemích. Kliknutím na „Přijmout všechny soubory cookie“ vyjadřujete svůj souhlas s tímto zpracováním. Níže můžete najít podrobné informace nebo upravit své preference.

Zásady ochrany soukromí

Ukázat podrobnosti
Naše webová stránka ukládá data na vašem zařízení (cookies a úložiště prohlížeče), aby bylo možné identifikovat vaši relaci a dosáhnout základní funkčnosti platformy, zážitku z prohlížení a zabezpečení.
Můžeme ukládat data na vašem zařízení (soubory cookie a úložiště prohlížeče), abychom mohli poskytovat doplňkové funkce, které zlepšují váš zážitek z prohlížení, ukládat některé vaše preference bez uživatelského účtu nebo bez přihlášení, používat skripty a/nebo zdroje třetích stran, widgety atd.

Přihlášení